Caldo verde
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Foto : TudoGostoso
O caldo verde combinar com dias frios é mais verdade do que dizer que as pessoas ficam mais elegantes no frio. Afinal, quem nunca correu para pegar a panela de pressão assim que viu a previsão do tempo? O caldo verde é uma sopa deliciosa que combina linguiça, bacon, batata, couve e tempero, muito popular na região Sudeste. Perfeita para aquelas noites mais frias do ano, ela é a prova de que sopa é janta, sim! Independentemente do que os detratores digam por aí. O caldo verde é um candidato mais que perfeito para integrar o cardápio das festas juninas. Barato, gostoso, e fácil de fazer, ele vai deixar todo mundo alimentado e aquecido para dançar a quadrilha em volta da fogueira durante a noite toda. Se você ainda está montando o cardápio do seu arraiá, confira o especial que nós montamos aqui no TudoGostoso. Tem receitas de caldos, bolos, doces e salgados para deixar qualquer festa deliciosa.
Por Ismayane Novaes

Ingredientes (10 porções)

Utensílios

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Modo de preparo

Passo 1 :

Descasque as batatas e leve para cozinhar.

Passo 2 :

Corte em cubinhos a calabresa e o bacon.

Passo 3 :

Pique todos os temperos (separadamente).

Passo 4 :

Frite a calabresa (reserve).

Passo 5 :

Frite o bacon (reserve).

Passo 6 :

Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve).

Passo 7 :

Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho.

Passo 8 :

Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos).

Passo 9 :

Mexa o caldo para não grudar na panela.

Passo 10 :

Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve.

Passo 11 :

Sirva com vinagrete, torradas e patê.

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