Pique a beringela e a abobrinha, tudo em quadradinhos.
Coloque tudo em uma panela para ferver com um pouco de sal e vinagre.
Quando estiverem tenras e macias desligue o fogo, escorra a água no escorredor de macarrão e deixe esfriar.
Em uma travessa coloque 1 limão espremido e 1 colher de vinagre, pique o cheiro verde e a cebola bem fininhos, e o pimentão bem batidinho e a uva passas.
Coloque o sal a gosto.
Misture tudo.
Por último a abobrinha e a berinjela.