Limpar bem os frangos, tirar a pele, colocar vinagre, sal e água e deixar de molho por pelo menos 5 minutos.
Depois lave os frangos para tirar o vinagre.
Em uma panela de pressão frite um pouco a cebola e o alho, coloque o frango, a canela, o sal, o louro e a cebola.
Coloque água e deixe pegar pressão por 10 minutos, no máximo, não deixe passar disso senão o frango de despedaça todo.
Enquanto isso descasque a cenoura e pique bem picadinha em quadradinhos.
Reserve.
Tire o frango da panela, mas não jogue a água do cozimento.
Coloque o frango em uma forma com 2 colheres de óleo, leve ao forno por mais ou menos 10 minutos, só para dar uma douradinha em cima.
Desligue.
A cenoura frite um pouquinho.
Faça o arroz com a água do frango.
Depois de tudo pronto, em uma travessa de vidro coloque o arroz e os frangos em cima.