Descaque a beringela e corte em fatias médias e reserve.
Em um prato fundo ou vasilha quebre os ovos acrescente o sal e o leite e misture tudo com um garfo.
Em outro prato ou vasilha coloque a farinha de trigo.
Passe as beringelas na mistura do ovo e depois na farinha repita mais uma vez este processo.
Em uma frigideira ou panela coloque o óleo e aqueça antes de colocar as berinjelas para fritar até dourar dos dois lados, reserve em um recipiente com papel toalha.
Enquanto frita as berinjelas pegue uma panela, prepare o molho vermelho de sua preferência podendo ser à bolonhesa.
Depois que todas as berinjelas estiverem fritas, pegue a forma ou refratário, monte a lasanha.
Coloque um pouco do molho no fundo da forma ou refratário, depois uma camada de berinjela, uma camada de presunto, uma camada de queijo mussarela e repita o processo até acabar as berinjelas, deixando sempre a parte de cima com queijo mussarela.
Depois salpique o queijo parmesão.
Leve ao forno à 200° por 10 minutos, coberto com papel alumínio.
Depois do tempo retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos.
Sirva com arroz de sua preferência ou com frango, ou bife grelhado e bom apetite.