Em uma travessa coloque os filés de salmão e regue com o suco do limão.
Deixe por 3 minutos.
Escorra o suco e coloque sal e pimenta-do-reino.
Não exagere no sal pois a alcaparras já é salgada.
O ideal é colocar uma pitadinha pequena de sal.
Coloque a manteiga e o azeite numa frigideira grande e deixe aqueçer.
Coloque um galho de alecrim em cima de cada pedaço de salmão e colo os pedaços para dourar.
Quando a parte de baixo estiver dourada vire junto com o alecrim.
Cubra a frigideira por 5 minutos e retire do fogo.
Tire os galhos de alecrim e sirva com arroz branco e salada de rúcula com tomates cereja.