Lave as postas do peixe, seque e frite dos 2 lados em óleo quente, reserve.
Em uma panela de barro esquente o azeite de dendê, as cebolas e o alho, acrescente os tomates e deixe alguns minutos.
Coloque as batatas no fundo e acrescente 1/2 litro de água quente (a água já quente ajuda a preparar melhor os alimentos).
Deixe ferver um pouco, acrescente o peixe aos poucos.
Agora meu segredinho: coloque 2 cubos de caldo de picanha, porque o gostinho da picanha no meio do peixe deixa um sabor delicioso e as pessoas curiosas.
Acrescente a pimenta-do-reino as azeitonas e o cheito verde a gosto.
Por último coloque o leite de coco e deixe ferver tampado.
Sirva com arroz branco, salada de alface, palmito e tomate cereja.