Bata as claras em neve, à parte bata o açúcar com as gemas, misture as claras batendo sempre.
Bata a farinha de trigo o fermento e o leite fervendo, por último uma pitada de sal.
Asse em forno pré-aquecido, em assadeira de buraco ou redonda, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.