Misture o biscoito com a manteiga até obter uma massa.
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 26 cm de diâmetro, pressionando com os dedos.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 8 minutos.
No liquidificador, bata a ricota e o leite.
Adicione o açúcar e bata.
Junte o creme de leite e a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem e bata.
Despeje na fôrma e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e reserve.
No liquidificador, bata o morango ou a framboesa com o açúcar até obter um purê.
Passe por uma peneira e acrescente o limão.
Leve ao fogo baixo por 10 minutos.
Espelhe sobre a torta e sirva.