Temperar os filés de peixe com o caldo dissolvido no suco dos limões.
Em uma travessa regar com azeite e fazer uma cama com as cebolas em rodelas.
Colocar os filés com o caldo onde foram marinados.
Colocar os dentes de alho picados por cima.
Colocar o coentro picado por cima, de preferência fresco.
Cobrir com o tomate em rodelas e se sobrar cebola, jogue por cima também.
Colocar as alcaparras e salpicar o parmesão por cima.
Regar com azeite à vontade.
Se quiser, pode colocar um pouco de pimenta do reino para dar um sabor à mais.
Colocar no forno pré-aquecido em 200° por 30 minutos.
Sirva com arroz branco.