Fure o lagarto no meio e introduza a cenoura.
Doure na panela.
Junte a cerveja e o creme de cebolas e misture bem.
Acrescente água suficiente para cobrir o lagarto.
Tampe a panela de pressão e cozinhe até ficar macio. Sirva em fatias com o molho da panela e acompanha arroz branco e bem soltinho.