Bata o milho e o leite no liquidificador, reserve alguns grãos.
Quando estiver bem homogêneo e líquido como um suco, retire do copo e peneire para eliminar o pedacinhos dos grãos.
Leve ao fogo brando, dilua o amido de milho em 1/2 xícara de leite e adicione ao milho já no fogo, coloque a manteiga o sal.
Mexa a mistura até que fique um creme bem consistente grosso e sem pelotas. Acrescente o creme de leite e mexa para incorporar ao creme.
Depois misture o queijo ralado e os grãos de milho que estavam reservados.
Sirva acompanhado de arroz branco e filé de frango empanado.