Cozinhar macarrão e deixar passar um pouco do ponto.
Escorrer.
À parte, fazer molho branco e tirando do forno, acrescentar mussarela, presunto, azeitonas e, se quiser, um pouco de orégano.
Em uma assadeira untada com manteiga, coloque o macarrão já misturado ao molho branco, que deve cobrir 1 cm mais ou menos, o macarrão.
Coloque na geladeira, de um dia para o outro, depois retire da geladeira, corte em quadradinhos, passe ovo e farinha rosca.
Coloque na travessa, jogue molho à bolonhesa em cima e o queijo ralado.