Limpe o carneiro tirando o excesso de gordura (mas não tire tudo).
Perfure o carneiro para que o tempero pegue melhor.
Bater o restante dos ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma vasilha o carneiro e despeje o tempero batido, de modo que quase cubra o carneiro.
Deixe ele descansar de um dia pro outro.
Coloque na churrasqueira até ficar no ponto, sem deixar ele secar.