Coloque o azeite ou óleo na frigideira ou panela, coloque o alho e deixe dourar. Em seguida coloque o arroz, junte umas 3 a 4 conchas de água.
Em seguida coloque o funghi com a água que foi hidratado, acrescente o parmesão, a manteiga e a salsa, mexa e esté pronto para servir.