Tirar a pele e as espinhas do bacalhau, colocar para cozinhar junto com as batatas e passar no processador.
Deixe esfriar, junte a gema, a pimenta-do-reino e a salsinha picada, misture bem e modele com as mãos as bolinhas do tamanho padrão de salgadinhos.
Frite em óleo quente.
obs:podem ser congelados assim que modelar no freeser abertos e depois colocar em sacos plásticos .