Em uma panela coloque o peixe já lavado.
Em um liquidificador leve as verduras e o leite de coco para triturar.
Triturado coloque na panela do peixe, adicione os knorr e as azeitonas e sal a gosto. Em outra panela em quanto o peixe cozinha, coloque as batatas descascadas para cozinhar, deixe no ponto de fazer purê.
Quando pronta faça procedimento usando o leite e manteiga.
Depois de tudo pronto em um refratário unte com um pouco do molho do coco e coloque o purê e faça camada com o peixe e molho, finalizando as camadas com o peixe e molho.
Por fim coloque as azeitonas cozidas no peixe e queijo ralado, leve ao forno para gratinar.
Sirva quente e com arroz branco.