Em uma bacia, dissolva o fermento na água, acrescente o óleo, o açúcar e o sal.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos até que a massa nas grude mais nas mãos.
Deixe descansar por 40 minutos.
Abra a massa em um tabuleiro, cubra com a mussarela, depois salpique a banana sobre toda a pizza e por cima coloque a mistura de açúcar com canela.
Asse em forno pré-aquecido até o queijo derreter.
Essa massa rende 3 tabuleiros de pizza.