Misture o leite, o açúcar, o fubá e o óleo em uma panela.
Leve ao fogo até formar uma papa.
Deixe esfriar.
Enquanto isto, bata as claras em neve na batedeira e acrescente as gemas.
Misture tudo e acrescente a papa aos poucos até formar uma massa lisa.
Desligue a batedeira e coloque o fermento e o queijo parmesão ou coco ralado.
Leve ao forno em uma forma untada por cerca de 20 minutos ou até que a broa esteja assada.