Triture ou rale todos os queijos e misture com a gema e o óregano até formar uma massa homogênea.
Quebre o macarrão cabelinho de anjo com as mãos.
Depois de misturado faça bolinhas e passa na clara e logo em seguida no macarrão cabelinho de anjo.
Depois é só fritar em óleo bem quente de forma rápida só para dourar o macarrão é uma delícia de aperitivo.