Lave bem toda a verdura (tirar bem toda a água), pique bem fininho a acelga, a rúcula e o alface.
Coloque nesta ordem em uma refratária, tire o miolo dos tomates (para não juntar água) e pique também a cebola bem picadinha.
Tempere a gosto formando um vinagrete, coloque por cima das verduras, depois coloque o molho rosé, a batata palha e o bacon bem fritinho (deixe o bacon fritar até ficar em flocos secos).