Descasque as batatas e corte em cubos grandes.
Se usar batatas pequenas não é necessário cortá-las.
Cozinhe as batatas ate que comecem amolecer. Sacuda um pouco para que fiquem com a superficie crespa.
Escorra bem.
Coloque essas batatas numa forma rasa grande para que fiquem bem espalhadas.
Regue as batatas com um pouco de oleo e acrescente o sal e ervas se preferir (orégano ou salsinha ou alecrim).
Envolva bem as batatas nesse tempero.
Coloque no forno bem quente. Não cubra com papel alumínio.
Quando a base das batatas estiver dourada, mexa para que outras partes fiquem douradas também.
Sirva com qualquer prato.