Corte as fatias de bacon bem fininho, frite o bacon até ficar bem torradinho em pedaços pequenos, escorra bem o óleo e reserve.
Lave bem o salsão, retire as folhas e separe os talos, pique bem miudinho.
Doure a cebola picada e o alho, até ficar bem douradinho no azeite de oliva.
Refogue o resto dos ingredientes.
Azeitona, uva passas , para ficar bem hidratada, a maçã verde, o damasco.
Depois de refogar acrescente as farinhas, mexa bem ate estar tudo bem misturado.
Termine acrescentado as nozes, a salsinha e cebolinha e o salsão.
Se gostar de picante, pode picar 1/2 pimenta dedo de moça bem fininha.
Para terminar pode regar generosamente com azeite extra virgem.