Lave os tomates, seque-os e tire as sementes, reserve de forma que escorra o excesso de água.
Enquanto os tomates escorrem, frite a cebola previamente picada em óleo até que dourem, tempere com sal e pimenta a gosto.
Depois que dourar acrescente a farinha de rosca e de uma leve fritada na mistura.
Ela deve ficar sequinha e bem picante.
Com esta mistura encha os tomates até que fiquem estufadinhos.
Coloque os tomates em uma forma untada em óleo para assar em forno médio, por aproximadamente 45 minutos.