Corte o bacon em cubos pequenos, rale o queijo em tiras finas.
Lave as folhas e seque suavemente com um pano.
Corte a cebolinha em rodelas pequenas. Coloque de lado algumas folhas de manjericão.
Pique os restante juntamente com as folhas de estragão.
Cozinhe a massa conforme indicação na embalagem em bastatnte agua com sal até ficar al dente.
Frite, simultaneamente, o bacon numa frigideira com óleo até ficar crocante.
Esmague o alho descascado coloque-o sobre o bacon adicione metade das folhas picadas e deixe fritar durante pouco tempo.
Retire a frigideira do fogo. bata as gemas de ovo misturando um pouco de creme de leite.
Adicione o restante do creme de leite e o queijo ao conteudo da frigideira, até que o queijo derreta.
Em seguida, adicione a mistura de gema de ovo e nata. Retire a água da massa e deixe repousar na peneira até sair toda água, misture a massa rapidamente com o molho e as folhas restantes.
Sirva guarnecido com folha de manjericão.