Croquete de cenoura

Ingredientes (50 porções)

• 100 g de manteiga
• 1 cebola grande ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 caldo de galinha
• 1/2 xícara de cebolinha
• 1 kg de cenoura crua ralada
• 1/2 xícara de queijo ralado
• 500 g de farinha de trigo
• 1/4 de maizena
• 1 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de salsa
• 1 ovo (para pincelar)
• Farinha de rosca (para empanar)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo