Bata na batedeira as claras em neve com uma pitada de sal e quando estiverem firmes adicione o açúcar até formar a massa do suspiro. Reserve.
Bata no liquidificador o creme de leite e o leite condensado primeiro, depois adicione o suco puro dos dois limões. Reserve.
Corte os bolos em fatias finas e umideça com o leite, monte a primeira camada de bolo em uma refratária de vidro, coloque uma camada do mousse, cubra com outra camada de bolo e assim sucessivamente até a última camada de bolo.
Coloque o suspiro por cima da última camada do pavê e polvilhe com as raspas de limão.
Leve o refratário ao forno pré-aquecido (200º) por 25 minutos ou até dourar o suspiro.
Após esfriar, guarde na geladeira e sirva gelado, de preferência no dia seguinte.