Unte apenas o fundo de uma fôrma de 22 cm de diâmetro.
Coloque papel manteiga só no fundo.
Não precisa enfarinhar nem untar as laterais, senão o bolo murcha depois de frio.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o açúcar muito bem.
Acrescente a farinha e o cacau peneirados e misture com uma espátula delicadamente.
Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair seco.
Desenforme depois de frio e corte em 3 partes na horizontal.
Para cada 1 xícara de avelãs, use 1 xícara de água e 1 colher e 1/2 de fermento royal.
Leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos.
Escorra, coloque em uma forma e leve ao forno até torrar levemente.
Ainda quentes, coloque em um pano de prato e esfregue até soltar a pele.
Leve ao fogo o leite condensado, o leite de coco e o cacau, mexendo até ferver.
Acrescente o xerén e misture.
Misture os ingredientes da calda.
Molhe a primeira parte do bolo, coloque metade da nutella e metade das avelãs.
Repita com a outra massa.
Cubra com a terceira massa, molhe e cubra todo o bolo com chantilly de sua preferência.
Coloque a cobertura com bastante cuidado, com uma colher, começando pelo centro, quando chegar nas bordas deixe escorrer.
Coloque nutella em um saco de confeiteiro e decore ao redor do bolo na parte de baixo.
Coloque também em cima do bolo onde vai colocar os bombons.
Coloque os bombons em cima do bolo, no centro 3 bombons com o papel dourado.
Deixe na geladeira até servir.