Name: Lingua com berinjela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1,5 kg de lingua bovina devidamente limpa; 250 g de molho de tomate; 1 berinjela grande; 150 g de azeitona sem caroço; 100 g de champignon; 1 maço de salsão; Manjericão a gosto; Sal, pimenta e alho a gosto

Lingua com berinjela

Por Alex Castro

40 min

Ingredientes (6 porções)

1,5 kg de lingua bovina devidamente limpa
250 g de molho de tomate
1 berinjela grande
150 g de azeitona sem caroço
100 g de champignon
1 maço de salsão
Manjericão a gosto
Sal, pimenta e alho a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere a lingua em vinha d'alho e deixe pegar bem o tempero.

Passo 2 :

Em seguida, em uma panela de pressão, despeje óleo e frite por uns 2 minutos, em seguida, coloque água até cobri-la e deixe na pressão por 20 minutos.

Passo 3 :

Depois de tirar da pressão, tire-as e corte em fatias e volte para a panela com elas sem colocar na pressão.

Passo 4 :

Corte a berinjela em cubinhos quadrados e salpique um pouco de sal e junte na panela com as azeitonas e o champignon e manjericão a gosto e o molho de tomate de sua preferência.