Coloque em uma bacia os ingredientes.
Coloque o trigo, depois a banha, o sal e por último o leite.
Misture bem até dar o ponto, aos poucos coloque o leite.
Misture muito bem, a massa não pode grudar, porém deve ficar macia.
Se preferir deixe descansar de um dia para o outro.
Em forma de pizza de 35 cm, cobrir a assadeira com a massa, colocar o recheio a gosto, arrumar os aliches em cima do recheio.
Colocar azeitonas e regar com azeite.
Se fizer de escarola cobrir com copa e regar com azeite e colocar azeitona.
Abra a outra massa do mesmo tamanho que a de baixo e cubra o calzone.
Retire a borda e fure a massa com uma faca ou tesoura.
Asse ate a começar dourar.
Após pronta comer fria, aguenta até 2 dias fora de geladeira.