Desmanchar a cabeça da couve flor, cozinhar no bafo (reserve).
Em outro momento bater no liquidificador, o milho, leite, sal, amido.
Fritar a cebola picada na margarina, após acrescentar o batido do milho mexer até transforma em um creme.
Em uma forma untada coloque couve-flor, regue com o creme de milho, fatias de mussarela, levar ao forno para gratinar.