Descasque as batatas e corte em pedaços médios.
Cozinhar em água e sal, não deixe amolecer demais ou desmanchar.
Escorra a água, e polvilhe farinha de rosca sobre elas ainda quentes para que fiquem bem envolvidas.
Fritar até que fiquem douradas, virando-as se necessário.
Simples e fica uma delícia.