Coloque numa panela 03 colheres de azeite, os dentes de alho e a folha de louro. Deixe dourar.
Retire a folha de louro e acrescente o arroz integral e refoque por 2 a 3 minutos.
Acrescente o sal e a água. Tampe e espere ferver.
Quando ferver, deixe a tampa entreaberta até que o arroz esteja cozido. Se precisar acrescente água aos poucos.Reserve.
Enquanto o arroz fica pronto, coloque para cozinha a quinua entre 7 e 10 minutos, até ficar macia.
Numa frigideira anti-aderente, 01 colher de azeite e as frutas picadas.
Frite ligeiramente e acrescente a pimenta síria e a salsa.
Quando o arroz integral estive pronto misture com as frutas e a quinoa.