Dissolva o tablete de caldo de galinha nas xícaras de água e reserve mantendo quente.
Em uma panela média, aqueça a margarina e frite os cubinhos de cebola em fogo brando, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.
Acrescente o arroz e refogue demoradamente.
Junte o vinho e cozinhe até ter evaporado quase que totalmente.
Usando sempre fogo brando, panela destampada, despeje uma concha cheia de caldo fervente.
Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar.
Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente. Repita o processo até que o arroz esteja al dente.
Junte o Atum com seu óleo, o queijo e o creme de leite. Misture e tempere com sal se necessário.
Sirva em seguida salpicado com cebolinha.