Limpar o bacalhau.
Misturar o bacalhau junto com as batatas triturando, se tiver a máquina, senão usar um garfo e ir amassar tudo junto até formar uma massinha.
Juntar a manteiga, o queijo, o tempero. Separar as gemas e as claras dos ovos.
A seguir colocar as gemas batidas, depois as claras também batidas, fritar as colheradas em óleo quente.
Depois saborear como pestiscos ou como lanche.