Coloque a margarina em uma panela juntamente com o alho e doure-o e acrescente a cebola e deixe que ela murche.
Baixe o fogo e junte a farinha de trigo, mexa por cerca de 1 minuto.
Acrescente o leite aos poucos e mexa para não empelotar, caso isso aconteça, só é mexer no sentido contrário e ir acrescentando mais leite (sempre aos poucos) até ficar bem homogêneo.
Deixe ferver com o fogo ainda brando, acrescente o meio tablete de caldo de carne ou galinha, a mussarela picadinha e mexa até o queijo derreter.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite a gosto.