Cozinhe a ervilha em água e sal. Depois de cozida escorra e reserve.
Coloque as berinjelas picadas em tiras, a cebola picada em tiras, o pimentão picado em tiras e o tomate em cubinhos, acrescente o alho, orégano, sal, azeite, 1/2 sachê de molho pronto, misture bem e leve ao fogo até ficar no ponto.
Depois de pronto acrescente as ervilhas e pode servir quente ou frio, vai ao gosto da pessoa.
De um dia para o outro fica mais gostoso principalmente acompanhado de torrada ou pão francês.