Tire a água do coco e reserve.
Rale o coco e reserve.
No liquidificador, bata 400 ml de água junto com o açúcar, o sal e metade do coco ralado.
Depois tire o que foi batido no liquidificador e coe bem.
Coloque os 300 ml de água restante para mornar, depois de morna junte com a parte que foi tirada do liquidificador.
Coloque a tapioca em uma forma e junte com a parte que foi coada.
De uma ligeira mexida e cubra a forma com um pano e deixe descançar por aproximadamente 2 horas ou até ficar consistente.
Coloque por cima o restante do coco ralado e sirva colocando o leite condensado por cima.