Reserve o panetone picado.
Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o amido, mexendo bem até engrossar em ponto de mingual mole, misture a essência de baunilha.
Em um recipiente coloque uma camada de panetone e cubra com creme (sem miséria) e outra camada de panetone e mais creme.
Cubra com chantilly e faça o acabamento que desejar, pode enfeitar com frutas.
Esse doce pode ser feito com bolo também. Fica ótimo!