Dissolver o fermento e o açúcar até formar uma pasta.
Deixar descansar por 5 minutos.
Acrescentar os outros ingrediente e sovar bem.
Deixa descansar por 10 minutos.
Leve o leite, açúcar e a maizena ao fogo até virar um mingau.
Desligar o fogo e acrescentar o coco.
Reserve.
Divida a massa em 11 pedaços.
Faça um triângulo, recheie e enrole como um rocambole.
Pincele com gemas e asse com formo quente por cerca de 20 minutos.
Coloque em pé em uma forma redonda com buraco no meio, untada enfarinhada.
Deixe descansar por 30 minutos.