Retirar a coroa do abacaxi, cortar ao meio na horizontal.
Escavar todo o seu interior e reservar.
Colocar o azeite na frigideira para aquecer, colocar o bacalhau para grelhar por cerca de 5 minutos, sempre virando com uma espatula , procurar nao deixar quebra_lo.
aquecer o forno à 180°C.
Forrar o fundo do abacaxi com catupiry a gosto, colocar o bacalhau, cobrir com catupiry. Colocar por cima queijo parmesão ralado e levar ao forno por cerca de 15 minutos.
Fica ótimo com legumes cozidos ou arroz de brócolis.