Pique o abacaxi em pedaços pequenos.
Cozinhe o abacaxi com o açúcar até ficar um doce.
Coloque em um refratário e deixe esfriar.
Dissolva a gelatina em 1 copo de água fervendo.
Junte 3 copos de água gelada.
Misture a gelatina ao doce e reserve.
Cubra o doce com a cobertura.
Leve para gelar de 1 dia para o outro.
Bata as claras em neve com o sal.
Acrescente o açúcar.
Bata até ficar como suspiro.
Acrescente o creme de leite.
Misture bem.