Coloque no processador a manteiga, o açúcar, o ovo, a essência de baunilha e a farinha de trigo peneirada junto com o fermento.
Bata até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
Tire do processador, coloque num saco plástico e leve à geladeira para descansar por 1 hora.
Em seguida abra com um rolo numa superfície enfarinhada com uma espessura de mais ou menos 1 cm.
Passe farinha no cortador de biscoitos antes de usá-lo.
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno, até as bordas dos biscoitos ficarem com um tom marrom claro.
Deixe os biscoitos esfriarem no papel manteiga.
O tempo de forno é de mais ou menos 15 a 20 minutos.
A decoração é a gosto, pode passar chocolate derretido e depois granulado ou decorar com glacê real.