Desmanche o fermento no açúcar, junte o leite, as gemas, o sal, o óleo e misture bem.
Acrescente as claras em neve e adicione a farinha aos poucos.
Amasse até ficar macia faça nozinhos e deixe crescer.
Frite-os em óleo não muito quente.
Retire do óleo e jogue na calda fervendo, escorra em uma peneira.
Arrume-os em um prato e polvilhe as nozes.
Leva ao fogo o açúcar e a água e deixe fervendo sempre.
Os nozinhos ficam dourados e brilhantes.
Se gostar use açúcar e canela.