Cozinhe as batatas no vapor (caso não tenha a panela própria a cuzcuzeira serve - enfie uma faca para saber o ponto).
Depois de cozida descasque as batatas, esprema e coloque em uma panela com o leite e a margarina.
Mexa até ficar um creme.
Coloque em uma travessa e a mussarela em cima.
Obs.: Se a mussarela não derreter com a temperatura do purê, leve ao forno micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos.