Bata as claras em neve.
Adicione o açucar e bata mais um pouco.
Depois adicione o creme de leite e se quiser adicione o sabor.
Dica: se não for adicionar o sabor, coloque chocolate granulado que seu sorvete ficara igual a um sorvete de flocos. Deixe sempre tampado no freezer ou congelador, para que a consistência fique mais como a de um sorvete comum.