Lave bem as folhas de alface e as disponha em um refratário, criando uma cama de folhas.
Descasque a cenoura, corte em rodelas finas (se utilizar fatiador, fica bonito cortar com a lâmina ondulada) e coloque sobre as folhas.
Tempere essa camada com sal e azeite a gosto.
Lave os tomates, parta ao meio, no maior diâmetro e os coloque sobre as cenouras, temperando com sal e azeite.
Por último disponha os brotos de alfafa, salpique o sal e finalize com azeite.
Dica: adoro temperar os tomates com açúcar e molho inglês. Se o fizer, coloque os tomates em um refratário separado, coloque os temperos e deixe pegar gosto. Após alguns minutos, disponha os tomates por cima das cenouras e use o caldo para temperar o broto de alfafa.