Em uma panela, coloque a manteiga, a farinha e leve ao fogo, mexendo sempre.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
Tempere com sal e pimenta
Retire do fogo e misture o frango desfiado, o cheiro-verde e deixe esfriar.
Modele as coxinhas com a massa, passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
Retire do fogo escorra em papel toalha.