Coloque o leite em uma panela com o fogo ainda desligado e desta quantidade retire 1 copo de leite para dissolver a maizena.
Dissolva a maizena mexendo bem com a ajuda de uma colher.
Junte com o restante do leite, acrescente as gemas (se possivel passadas na peneira para retirar aquela pele que dá um gosto ruim), o açúcar e a essência de baunilha.
Leve ao fogo médio e mexa bem até engrossar.
Desligue o fogo e espere amornar o creme.
Pegue um refratário e coloque um pouco desse creme.
Depois passe o biscoito champagne no vinho e deixe umedecer bem, coloque no refratario intercalando uma camada de creme e outra de bolachas até que a última camada seja a de creme.
Finalmente salpique a castanha de caju a gosto e leve à geladeira ate gelar.