Em uma tigela, colocar o atum moído e escorrido, acrescentando o milho verde escorrido, as azeitonas em tiras, as nozes picadas, a salsa, as folhas de hortelã inteiras e o queijo em cubinhos.
Regue com o azeite de oliva. Misturar até que fique bem sortido.
Acrescente à mistura, o creme de leite e a maionese com limão. Misturar bem.
Arrumar em outra tigela, grandes folhas de alface, forrando uniformemente e no centro arrumar o salpicão. Espalhar a batata palha por último. Deixar na geladeira até o momento de servir.