Misture todos os ingredientes e cozinhe até o tomate começar a desmanchar e desprender aroma, transformando-se em um molho espesso. Transfira para um processador de alimentos e bata até tornar a mistura homogênea.
Conserve em potes ou garrafinhas esterilizadas.
Obs.: Para o catchup picante, basta acrescentar um mix de pimentas de seu gosto. Eu particularmente, uso molho de pimenta kaji, asiática de sabor bem adocicado.